椰子食材介绍
椰子，是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于热带区域。
椰子营养成分
1、椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质。
2、每100g的椰子里面就含有241大卡的热量。
3、椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。
4、椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
5、椰子肉不包括胆固醇，并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质，另外包括7克纤维和5克糖。
6、椰肉的含油量高达35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。
7、每份椰丝包括大约241卡路里热量，并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪，其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成。
椰子食用效果
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，可以有效地补充人体的营养价值，提升机体的抗病能力；
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫有哪些用途，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不只疗效靠谱，且无有害地方，是理想的杀虫消疳食品；
4、 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、成长激素、维生素和很多的人体必需的微量元素，常常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤。
椰子适用人群
普通人群均可食用。尤适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。
椰子忌讳人群
支气管炎、体内热盛者，妇女孩理期忌食。
椰子选择和购买方法
1、依据爱好挑选椰子品种
椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子最适合喝水，黄椰子较合适吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他作用与功效。青椰子的水比较清凉，愈加甜，夏季喝上一口新鲜的青椰子水，就会感觉无比的清凉喝爽口。如果是为了喝水，那样建议选择青椰子。
2、选择食用椰子的时间
不一样的时间，喝椰子水的感觉是不同的。据了解中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中比较适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。
3、挑选方法
看：椰子都有一个比较坚硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比较灰暗。
摇：用手摇一摇，假如水的声音比较响，一般汁液多，声音闷则是肉多。
掂：椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻。
椰子的外面有一层坚硬的壳，在削皮时要用大一点的刀顺着纤维一刀一刀砍下来。当看到椰子上面有三个呈品字形的小孔时，再把其中不同的小孔表面用刀刮一下，然后就能吸汁水了。假如想吃肉，可以把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，把壳敲裂开，再用小刀剥肉吃
4、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不适合食用。椰汁比较容易变质，购买时要特别注意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。倘若按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差不少了。
